Простий рецепт азу з яловичини без солоних огірків
Яловичина маринується в спеціях, після чого обсмажується разом з ріпчастою цибулею. Потім туди додається моркву, перець, томати у власному соку і все тушкується 10 хвилин. Далі в азу додаються патисони, і страва готується на невеликому вогні ще 20 хвилин.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Яловичина – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Патисон – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Перець чилі – 0.5 шт.
- Томати у власному соку – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Паприка – 1 ч. л.
- Приправа для мяса – 1 ч. л.
- Масло рослинне – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку добре промиваємо яловичину під проточною водою, обсушуємо її на паперовому рушнику і нарізаємо тонкими смужками. Далі присипаємо м’ясо сіллю, чорним меленим перцем, паприкою, приправою, перемішуємо і відправляємо в холодильник маринуватися на 20-40 хвилин.
Крок 2. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості.
Крок 3. Далі відправляємо в сковороду замариноване м’ясо, перемішуємо і тушкуємо його протягом 20 хвилин.
Крок 4. Морква вимиваємо, очищаємо і нарізаємо великими кубиками, додаємо до яловичини з цибулею.
Крок 5. У болгарського перцю чилі видаляємо плодоніжки, насіння і дрібно нарізаємо їх. Відправляємо в сковороду і перемішуємо.
Крок 6. Тепер виливаємо до м’яса з овочами томати у власному соку, перемішуємо і тушкуємо все на невеликому вогні 5-10 хвилин.
Крок 7. Патисони добре промиваємо під проточною водою, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо кубиками. Додаємо їх до решти інгредієнтів і готуємо ще 20 хвилин на невеликому вогні.
Крок 8. Розкладаємо готове азу по тарілках і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
