Азу з яловичини з рисом в домашніх умовах
Яловичина обвалюється в борошні і обсмажується разом з цибулею і лавровим листом. Далі туди додається томатна паста, солоні огірки, часник, вода і все тушкується 15 хвилин. У кінці азу додається зелень, і готову страву викласти зверху на рис.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Яловичина – 300 гр.
- Рис – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірки солоні – 3 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Петрушка свіжа – 1 пучок.
- Розмарин – 2 гілочки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі протягом однієї хвилини.
Крок 2. Яловичину добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику, нарізаємо дрібними брусочками і обвалюємо в борошні. Далі кладемо м’ясо в сковороду до цибулі, додаємо лавровий лист і обсмажуємо все пару хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3. Тепер додаємо томатну пасту, нарізані соломкою солоні огірки, два подрібнених зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець і заливаємо все водою. Потім перемішуємо, доводимо до кипіння й тушкуємо на невеликому вогні протягом 15 хвилин.
Крок 4. За пару хвилин до готовності додаємо подрібнену петрушку, зубчик часнику і ще раз перемішуємо.
Крок 5. Тепер відварюємо рис. Добре промиваємо його і заливаємо водою у співвідношенні 1:1. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо під кришкою на невеликому вогні 10 хвилин.
Крок 6. На окремій сковороді розігріваємо 50 мл олії і відправляємо туди гілочки розмарину разом з розчавленим зубчиком часнику. Коли розмарин почне шипіти, знімаємо з вогню, дістаємо зі сковороди і вливаємо ароматне масло в рис.
Крок 7. Розкладаємо по тарілках рис з маслом, зверху викладаємо азу з яловичини, прикрашаємо все петрушкою і подаємо до столу. Приємного апетиту! 
