Баклажани по-грузинськи кружечками на зиму
Баклажан – важливий продукт для грузинської кухні. З нього готують безліч традиційних страв. Оцініть яскраву ідею для зимових заготовок, яка порадує своєю поживністю та помірною пікантністю.
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 1,5 кг
- Перець болгарський – 0,5 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – за смаком.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2,5 ст. ложки
- Оцет – 80 мл
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Промиваємо баклажани нарізаємо кружальцями. Товщина – середня.
2. Овочеві кружечки підсмажуємо на сковорідці до золотистого рум’янцю.
3. Викладаємо обсмажені баклажани в загальну миску.
4. Болгарський перець розрізаємо на половинки і очищаємо від насіння.
5. Підготуємо і інші продукти. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння.
6. Перець і часник перемелюємо через м’ясорубку або блендер. Отриману масу розмішуємо з сіллю, цукром і оцтом.
7. У чисті скляні банки викладаємо шарами кружечки баклажанів і суміш спецій.
8. Закриваємо заготовки поліетиленовими кришками і відправляємо їх на зберігання в холодильник. З’їдаємо за 1-2 місяці. Готово!
