Баклажани зі стручковою квасолею на зиму «Пальчики оближеш»
Зробіть ваші домашні заготовки на зиму, цікавою і живильної кулінарної ідеєю. Приготуйте баклажани зі стручковою квасолею. Таке частування стане яскравим гарніром під час сімейного обіду або вечері.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 кг
- Квасоля стручкова – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 350 гр.
- Помідор – 2 кг
- Часник – за смаком.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 60 мл
- Масло рослинне – для смаження.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо овочі під водою. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння.
2. Баклажани нарізаємо невеликими шматками і розмішуємо їх з сіллю у великій посуді.
3. В окремій каструлі обсмажуємо півкільця цибулі в рослинному маслі.
4. Сюди ж відправляємо і оброблену на кілька частин стручкову квасолю.
5. Додаємо баклажани і обсмажуємо продукти 5-7 хвилин.
6
6. Доповнюємо заготівлю шматочками помідорів.
7. Натираємо зубчики часнику, кладемо їх у загальну масу разом з цукром, спеціями і оцтом. Тушкуємо ще 15-20 хвилин.
8. Наповнюємо гарячим салатом простерилізовані скляні банки, закочує їх стерилізованими кришками. Перевертаємо тару догори дном, закутуємо в теплий матеріал і залишаємо до охолодження.
9. Смачна і ситна заготівля на зиму готова! Зберігайте в прохолодному місці.
