Простий і дуже смачний рецепт приготування бастурми з нитритной сіллю
Ідеальний продукт для приготування бастурми – нитритная сіль. Інгредієнт спеціально призначений для засолювання м’ясних продуктів. Оцініть перевірений рецепт смачної домашньої закуски.
Час готування: 9 днів
Час приготування: 5 днів
Порцій – 1 кг
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Сіль нитритная – 180 гр.
- Гірчиця – 3 ст. л.
- Суміш перців – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Шматок яловичини промиваємо в холодній воді, а після протираємо паперовим рушником.
2. Далі м’ясо кладемо в контейнер. Засипаємо його нитритной сіллю і ставимо в холодильник на 4 дні.
3. Через деякий час опускаємо м’ясо в холодну воду, промиваємо його від солі і знову висушуємо серветками.
4. Гірчицю змішати з перцем і паприкою. Натираємо масою підготовлену яловичину. Обмотуємо продукт марлею і підвішуємо в провітрюваному приміщенні на 5 днів.
5. Апетитна бастурма в домашніх умовах готова. Нарізайте закуску і подавайте до столу!
