Як приготувати бастурму з свинини в сушарці для овочів?
В’ялене м’ясо можна приготувати в сушарці для овочів: такий спосіб дає свинині просочитися ароматами спецій, а скибочки при цьому нагадують м’ясні чіпси. Така бастурма ідеально підходить в якості закуски до пива і готується швидше, ніж традиційним способом.
Час готування: 12 годин.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Свинина (вирізка) – 500 гр.
- Сіль велика – 45 гр.
- Аджика – за смаком.
- Спеції (хмелі-сунелі, перець чорний мелений, кмин) – за смаком.
Процес приготування:
1. Охолоджене, а не заморожене м’ясо очистити від плівок і жиру. Якщо хочеться приготувати м’ясо у вигляді чіпсів, нарізати його тонкими скибочками. Якщо потрібно, щоб воно було пружним, але не сухим, залишити шматками побільше.
2. Свинину натерти сіллю і покласти в поліетиленовий пакет, кілька разів струснути.
3. М’ясо дістати, очистити від солі і натерти спеціями або аджикою і залишити в прохолодному місці на 6 годин.
4. Помістити свинину в сушарку для овочів і в’ялити 3 години при температурі 65 градусів, потім перевернути і тримати ще три години.
5. М’ясо остудити і подавати до столу.
