Ніжна і соковита бастурма з яловичини на вині
Соковита і оригінальна за смаком бастурма виходить на вині. Яскраве частування стане вашим коронною стравою і справжньою родзинкою домашнього столу. Подавайте закуску зі свіжими овочами.
Час готування: 10 днів
Час приготування: 5 днів
Порцій – 1 кг
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Сіль – 2 склянки
- Вино червоне сухе – 100 мл
- Паприка – 50 гр.
- Перець червоний мелений – 50 гр.
- Часник сушений – 30 гр.
- Горіх мускатний – 30 гр.
- Коріандр мелений – 30 гр.
Процес приготування:
1. Яловичину промиваємо, очищаємо від прожилок і засипаємо сіллю. Тримаємо заготівлю 4-5 днів в холодильнику.
2. Далі м’ясо промиваємо під водою і даємо йому обсохнути.
3. У червоне вино додаємо паприку, перець, сушений часник, мускатний горіх і коріандр.
4. Вимішуємо суміш і натираємо їй підготовлену яловичину.
5. Обгортаємо заготівлю чистою тканиною або марлею. Підвішуємо в прохолодному місці на 5 днів.
6. Апетитна бастурма на вині готова! Ділите її на порції і подавайте до столу!
