Простий і дуже смачний рецепт бастурми з яловичого мови
Вишукане ласощі для справжніх гурманів – бастурма з яловичого мови. Приготувати апетитну закуску можна в домашніх умовах. Оцініть простий і перевірений рецепт.
Час готування: 10 днів
Час приготування: 5 днів
Порцій – 1 кг
Інгредієнти:
- Язик яловичий – 1 кг
- Сіль – 2 склянки
- Вода – 100 мл
- Паприка – 60 гр.
- Перець червоний мелений – 60 гр.
- Часник сушений – 30 гр.
- Коріандр мелений – 60 гр.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
Процес приготування:
1. Ретельно промиваємо яловичий язик. Очищаємо його від плівки і всіх зайвих частинок на поверхні.
2. Для натирання продукту використовуємо хмелі-сунелі. Далі засипаємо сіллю і ставимо в холодильник на 5 днів.
3. В окремому посуді змішуємо воду, паприку, перець, мелений часник і коріандр. Ретельно розмішуємо вміст.
4. Занурюємо мови в пряну суміш. Після підвішуємо в провітрюваному місці ще на 5 днів.
5. Оригінальна закуска з яловичого мови готова! Нарізайте частування і подавайте до столу!
