Як самостійно приготувати напій з березового соку з лимонною кислотою?
Березовий сік – джерело вітамінів, органічних кислот і ефірних масел, подарованих природою. Варіант приготування соку з лимонною кислотою вважається класичним, найпростішим і дуже популярним. Напою, зробленого за таким рецептом, характерний тонкий солодкувато-кислий смак.
Час приготування – 24 години
Час готування – 1 годину
Порції – 1
Інгредієнти:
- Сік березовий – 10 л
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 350 гр.
Процес приготування:
1. Процідіть березовий сік, щоб прибрати непотрібний сміття. Скористайтеся дрібним ситом. Вилийте рідину в каструлю. Додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте інгредієнти і поставте нагріватися на середній вогонь. Періодично помішуйте сік.
2. Коли рідина буде нагріватися, буде утворюватися піна. Знімайте її, щоб сік не вийшов каламутного коричневого кольору. Як тільки з’являться перші бульбашки, вимикайте плиту. Кип’ятити сік не можна!
3. Поки нагрівається майбутній напій, підготуйте банки. Ретельно промийте їх і стерилізуйте, опустивши в киплячу воду шийкою вниз.
4. Гарячий напій процідіть ще раз. На горлечко банки помістіть сито і покладіть в нього складену 8 шарів марлю. Наповніть посудини соком.
5. Загорніть банки і поставте їх догори дном. Залиште їх так хоча б на добу. По закінченні часу переверніть і зберігайте у темному прохолодному місці. Пити напій можна вже на наступний день, а можна зберігати аж до осінніх холодів. 
Приємного апетиту!
