Як приготувати заварне безе на паровій бані?
Безе, заварені на паровій бані відрізняється особливою легкістю і ніжністю. Його можна подавати до чаю як окремий десерт або прикрашати їм домашні торти і тістечка.
Час готування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 3-4.
Склад:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 120 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Кислота лимонна – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Яйця дуже добре промийте і акуратно відокремте білки від жовтків.
2. До білків додайте лимонну кислоту, звичайний і ванільний цукор.
3. Збивайте інгредієнти міксером протягом 2-3 хвилин.
4. Миску зі збитими білками поставте на парову баню. Збивайте білки 10-12 хвилин, поки вони не збільшаться в об’ємі і не загуснуть.
5. Коли на білковій масі будуть залишатися чіткі сліди від міксера, можна вимкнути вогонь і припиняти збивати. Після цього збивайте масу ще 4-5 хвилин, крем стане густим і в’язким, схожим на зефір.
6. Безе добре тримає форму і без запікання. За допомогою кондитерського мішка зробіть тістечка у формі трояндочок на основі з печива і подавайте до чаю.
Приємного апетиту!
