Суп з білих грибів з вермішеллю
Суп з білих грибів з вермішеллю має запам’ятовується багатим смаком. Зварити грибний супчик не складе труднощів навіть новачкові. Незважаючи на відсутність м’ясних виробів, суп виходить досить ситним. Духмяне страву приваблює неймовірними пахощами всю округу.
Час готування – 4 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 8
Склад:
- Білі гриби сухі – 70 гр.
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вермішель – 80 гр.
- Зелень для подачі.
- Масло рослинне/вершкове – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Сухі гриби занурюємо у воду і даємо розбухнути 20 хвилин. Проціджуємо, обполіскуємо гриби і знову поміщаємо в очищену воду і витримуємо 2 години. Якщо використовуємо свіжі або заморожені білі грибочки, процес приготування значно скорочується.
Крок 2. Розмоклі подрібнюємо гриби. Настій перелити в посуд, в якій буде відбуватися основний процес.
Крок 3. Розбавляємо 2-ма літрами очищеної води.
Крок 4. Вивантажуємо грибну нарізку і кип’ятимо.
Крок 5. Вскипятив, мінімізуємо нагрівання і видаляємо піну. Готуємо не менше години. Солимо.
Крок 6. Ситечком дістаємо грибну нарізку і смажимо на сковорідці з олією. Процес обжарювання зробить смак страви більш яскравим і багатим.
Крок 7. Коли гриби обсмажаться, перекладаємо їх з сковороди. А на сковорідку кладемо подрібнену цибулю та моркву, злегка припускаємо.
Крок 8. Почищену картоплю нарізаємо кубиками. І вивантажуємо в бульйон.
Крок 9. Проваривши картоплю, викладаємо овочеву і грибну обжарку. Чекаємо закипання.
Крок 10. Коли картопля звариться, засипаємо вермішель.
Крок 11. Досолює і перчимо за смаком. Вскипятив, проварюємо пару хвилин і відключаємо конфорку. Важливо не переварити, щоб вермішель не перетворилася на кашу.
Крок 12. Наповнивши тарілки запашним частуванням, вирушаємо дегустувати. Приємного апетиту!
