Покроковий рецепт приготування бланманже з вершками
Рецепт з вершками без желатину. Консистенція десерту м’якше і ніжніше, форму не тримає, як з желатином, тому має сенс розкладати масу по порційним креманках або келихах.
Час приготування: 25 хв. без урахування часу застигання.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Вершки 30% — 1 склянка
- Молоко 3,5% – 1 склянка
- Цукор-пісок – за смаком.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
- Лимон – 12 шт.
- Кориця – за смаком.
- Гвоздика мелена – за смаком.
- мускатний Горіх тертий – за смаком.
- Шоколад – для подачі.
- Стружка кокосова – для подачі.
Процес приготування:
1. Лимон промиваємо, знімаємо цедру.
2. У мисці змішуємо вершки, лимонну цедру, крохмаль, цукор за смаком. Для ароматизації використовуємо корицю, тертий мускатний горіх, гвоздику – вибирайте по смаку.
3. Молоко наливаємо в окремий сотейник і ставимо на плиту. Нагріваємо до кипіння. Коли молоко почне закипати, активно перемішуємо суміш з вершками до однорідності і виливаємо її цівкою в кипляче молоко. Безперервно заважаємо і тримаємо на вогні до тих пір, поки суміш не почне густіти.
4. Знімаємо сковороду з плити і розливаємо вершкову масу по креманках або келихах.
5. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Перед подачею поливають розтопленим шоколадом і посипаємо кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!
