Борщ – це поживний гарячий суп, який ідеально підходить для поживного домашнього обіду. Приготувати відому гарячу страву можна різними способами. Найкращі кулінарні варіанти ми зібрали для вас у нашій готовій добірці з десяти найсмачніших рецептів з покроковими фотографіями.
Класичний борщ з буряком, м’ясом та капустою
Класичний борщ з буряком, м’ясом та капустою – це ситна та дуже смачна страва для вашого гарячого домашнього обіду. Апетитний суп можна подавати до столу із хлібом, сметаною, салом та іншими частуваннями. Спробуйте приготувати за нашим перевіреним рецептом з покроковими фотографіями.
Інгредієнти:
на – 4 порції
- Яловичина на кістки – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Буряк – 1 шт. (Велика)
- Картопля – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 500 гр.
- Зелень – 1 пучок з корінцями
- Часник – 2 зуб.
- Олія – для смаження
- Оцет столовий 9% – 1 ч.л.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 1.5 л.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Як приготувати найсмачніший борщ? Одну цибулину і одну моркву обробляють на великі частини і обсмажуємо до рум’яної скоринки на сковороді. Готуємо овочі без олії, на сухій поверхні.
У каструлю вливаємо чисту воду та викладаємо сюди шматки м’яса з кісткою.
Доповнюємо бульйон обсмаженими овочами. Сюди ж відправляємо корінці петрушки та кропу.
Доводимо вміст каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо 40 хвилин.
Через вказаний час проціджуємо бульйон. Овочі та коріння викидаємо, м’ясо остуджуємо.
Охолоджене м’ясо нарізаємо невеликими шматочками, видаляємо кісточки.
Цибулину, що залишилася, очищаємо і дрібно рубаємо ножем.
На великій тертці натираємо моркву та буряк.
Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під водою обробляємо на невеликі кубики.
Дрібно шаткуємо ножем білокачанну капусту.
Очищаємо часник і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Можна це зробити за допомогою ножа, терки чи спеціального преса.
Розігріваємо сковороду з олією.
Викладаємо сюди цибулю та моркву, обсмажуємо овочі близько 2 хвилин.
Забираємо цибулю з морквою зі сковороди і сюди ж викладаємо буряки. Обсмажуємо близько 30 секунд і вливаємо оцет. Перемішуємо та готуємо ще одну хвилину.
Повертаємо до буряків обсмажену цибулю з морквою. Готуємо разом близько 2 хвилин.
Доповнюємо овочі томатною пастою, добре все перемішуємо і гасимо 2 хвилини.
Проціджений бульйон повертаємо в каструлю та доводимо до кипіння.
Викладаємо сюди капусту і потім додаємо картоплю. Варимо 10 хвилин.
Через вказаний час викладаємо тушковані овочі. Варимо суп ще 5 хвилин.
Далі сюди відправляємо сіль, цукор, часник, подрібнену зелень та лавровий лист.
Викладаємо в суп нарізане м’ясо та вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися під кришкою.
Класичний борщ з буряком, м’ясом та капустою готовий. Подавайте, доповнивши зеленню та сметаною!
