Неймовірно смачний і незвичайний борщ з фрикадельками
Фрикадельки виручать любителів поекспериментувати зі смаковими відчуттями навіть простого в приготуванні обіду. З кожним новим фаршем, наповненим різними спеціями, травами і зеленню, борщ отримає абсолютно новий смак і аромат.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 45 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Фарш – 350 гр.
- Квасоля – 400 гр.
- Капуста білокачанна – 200 гр.
- Буряк – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Аджика – 1 ч. л.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Кмин – 1 щіпка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сметана – за смаком.
Процес приготування:
1. Для приготування фрикадельок подрібнюємо будь-яку зелень, зелений лук і додаємо до фаршу. Фарш солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.
2. В окрему ємність додаємо трохи борошна для формування фрикадельок. Завдяки борошні м’ясо не буде прилипати до рук і розпадатися.
3. Каструлю з водою, доводимо до кипіння і заповнюємо фрикадельками. За необхідності воду можна підсолити.
4. Для засмажки подрібнюємо цибулю з часником з допомогою ножа.
5. Очищаємо моркву з буряком і натираємо на крупній тертці.
6. Відразу всі подрібнені овочі перекладаємо в розігріту з рослинною олією сковорідку і смажимо протягом п’яти хвилин.
7. Цього часу нам вистачить для того, щоб встигнути нашаткувати капусту.
8. До підрум’яненим овочів всипаємо всю подрібнену капусту і тушкуємо на середньому вогні.
9. У завершенні додаємо трохи аджики, і якщо вам хочеться розбавити кислинкою смак, можете додати в овочі томатну пасту.
10. Перевіряємо готовність фрикадельок і додаємо в бульйон готову засмажку. За смаком солимо, перчимо і додаємо лаврове листя.
11. Для того, щоб борщ вийшов більш густим, насиченим і ситним, додаємо в каструлю баночку квасолі за 15 хвилин до вимикання.
12. Борщ потрібно довести до стану кипіння і залишаємо настоятися під закритою кришкою протягом 30 хвилин.
13. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу. За бажанням додаємо сметану і свіжу зелень.
Приємного вам апетиту!
