Густий і ароматний український борщ з квасолею, приготований в домашніх умовах
Про український борщ ходять легенди. Він густий, наваристий, пряний і ароматний. Приготувати цей досконалий шедевр кулінарного мистецтва можна по нашому докладному рецептом.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 1,5 кг
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 0,5 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Перець болгарський – 0,5 шт.
- Масло рослинне – за смаком.
- Часник – 5 зуб.
- Сіль – за смаком.
- Петрушка – 1 пучок.
- Квасоля консервована – 200 гр.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Сметана – за смаком.
- Оцет столовий – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Свинячі ребра повністю розморозьте і помийте. Перекладіть свинину в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Овочі очистіть.
2. Коли вода закипить, злити її, м’ясо промийте і відкиньте на друшляк. Знову залийте м’ясо водою і поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну і додайте моркву, нарізану соломкою, половинки цибулі, лавровий лист і сіль.
3. Буряк натріть на крупну тертку. Викладіть її на розігріту сковороду, додайте оцет і сіль, тушкуйте до готовності. Окремо обсмажте на сковороді і подрібнені помідори.
4. Зварений цибулю, моркву і свинячі ребра дістаньте з бульйону. Картоплю і болгарський перець наріжте соломкою, капусту нашаткуйте тонкими смужками.
5. Перекладіть овочі в бульйон і варіть півгодини.
6. Після цього в каструлю покладіть свинячі ребра, овочеву зажарку, консервовану квасолю і подрібнену петрушку. Перемішайте борщ, доведіть його до кипіння і зніміть з плити. Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися 10-15 хвилин.
7. Подавайте український борщ зі сметаною і хлібом.
Приємного апетиту!
