Як заготовити брусничний соус до м’яса на зиму?
Брусничний соус – чудове, яскраве доповнення до м’ясних страв. Заготовте цю добавку на зиму і ваш стіл завжди буде майоріти новими смаками і фарбами.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 1.
Інгредієнти:
- Брусниця – 0,5 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вино червоне – 100 мл
- Мед – 3 ст. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії до прозорості. Цибуля перекладіть в каструлю, де готується соус.
2. Апельсин обдайте окропом, помийте і натріть цедру на дрібній тертці. Сам апельсин розріжте на кілька частин і подрібніть блендером. З кашки вичавити сік через марлю.
3. У каструлю до смаженій цибулі додайте брусницю, цедру апельсина, мед, апельсиновий сік, перемішайте і поставте на вогонь. Варіть соус на повільному вогні протягом 10 хвилин.
4. Подрібніть соус в блендері.
5. Потім знову перекладіть соус в каструлю, додайте вино і варіть ще 15 хвилин. Гарячий соус перекладіть в стерилізовану банку і закрийте її сухою металевою кришкою. Зберігайте соус в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
