Дуже смачний квас з червоного буряка з дріжджами
Для приготування нам знадобиться буряк, сухі дріжджі, цукор і вода. Загальний процес приготування займе чотири доби. Цей напій подобається не кожному, але він чудово підійде для приготування інших страв.
Час готування: 4 дня.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Буряк свіжа – 2 шт.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Дріжджі сухі швидкі – 11 гр.
- Вода питна – 3 л
Процес приготування:
1. Буряк ретельно промиваємо під проточною водою, чистимо і натираємо на крупній тертці.
2. Беремо трилітрову скляну банку і на дно кладе натерту буряк. Додаємо 4 столові ложки цукру, пакування сухих дріжджів і заливаємо все водою кімнатної температури. Залишаємо трохи простору зверху.
3. Накриваємо банку зверху декількома шарами марлі або серветкою і закріплюємо її за допомогою гумки або мотузки. Ставимо ємність в темне і тепле місце. Через добу буряк повинна була заграти. Знімаємо марлю і протикаємо овоч в декількох місцях за допомогою палички або лопатки. Назад закриваємо марлею і відправляємо в темне місце на подальше бродіння.
4. Через три дні квас проціджують через кілька шарів марлі і переливаємо її в чисту пляшку або банку. Щільно закриваємо і залишаємо ще на один день.
5. Через це час, проціджуємо отриманий напій ще раз через декілька шарів марлі. Квас готовий. Даємо йому охолоне в холодильнику і подаємо в жарку пору року або використовуємо для приготування інших страв. Приємного апетиту!
