Квас з буряка з родзинками в домашніх умовах
До складу даного рецепту входить буряк, мед, дріжджі, цукор, вода і родзинки, завдяки якому у квасу вийде злегка пікантний смак. Процес бродіння займе три доби.
Час готування: 3 дня.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Буряк свіжа – 200 гр.
- Мед – 50 гр.
- Родзинки – 50 гр.
- Дріжджі сухі – 20 гр.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Вода питна – 2.5 л.
Процес приготування:
1. Буряк ретельно промиваємо під проточною водою, чистимо і нарізаємо на кубики середньої величини.
2. Добре промиваємо під водою родзинки і даємо йому висохнути на паперовому рушнику.
3. Розігріваємо воду. Вона повинна бути теплою. До неї додаємо сухі дріжджі, перемішуємо і даємо якийсь час постояти. Все повинно почати сильно пінитися.
4. На дно трилітрової банки кладемо нарізану буряк, посипаємо її цукром, додаємо ізюм і заливаємо все водою з дріжджами. Накриваємо банку зверху рушником або марлею і ставимо в темне тепле місце на 2 дні.
5. Через це час квас добре перемішуємо і додаємо в нього мед. Знову накриваємо рушником або марлею і даємо побродити ще добу.
6. Готовий напій проціджують через марлю. При необхідності додаємо ще 100 грам цукрового піску і ретельно перемішуємо. Частина родзинок кладемо назад в квас. Розливаємо по склянках і подаємо до столу. Зберігаємо в холодильнику близько 4 днів. Приємного апетиту!
