Буженина в гірчиці у фользі
Пікантна буженина, замаринована і запечена з гірчицею, виходить дешевше магазинного, смачніше і натуральней. Гірчицю потрібно купити звичайну готову в банку, головне не брати ту, що з зернами.
Час готування: 1 добу.
Порцій: 10.
Склад:
- Окіст свинячий – 1,6 кг;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Гірчиця – скільки візьме;
- Сіль – за своїм смаком, близько 1 ч. л.
Процес приготування:
1. На деку розстелити один або кілька шарів фольги, залишити по краях запас, щоб можна було, потім повністю загорнути шматок м’яса.
2. Шматок свинини промити в холодній воді, обсушити за допомогою паперових рушників. Ретельно натерти м’ясо сіллю, приправами, можна також додати будь-яких прянощів по своєму смаку, головне, щоб вони гармоніювали один з одним. Добре втирати спеції в боки м’ясного шматка.
3. Обмазати свинину з усіх боків великою кількістю гірчиці. Накрити бічними шматками фольги, поставити в холодильник маринуватися на всю ніч.
4. Вранці духовку нагріти до 200 градусів. М’ясо дістати з холодильника і перекласти в сковороду або форму для запікання, не знімаючи фольги.
5. Запікати свинину на середній полиці духовки близько півтори години, потім фольгу зверху розгорнути і залишити запікатися ще на півгодини до отримання красивого хрусткої скоринки. Духовку вимкнути і залишити в ній м’ясо ще на 1 годину дійти. Нарізати шинку скибками.
6. Подавати закуску в холодному вигляді з хріном, гірчицею або кетчупом.
Приємного апетиту!
