Буженина з чорносливом
Оскільки буженина – це цілісний шматок м’яса, основний смаковий тон задає маринад, в якому воно вымачивалось. Пропонуємо приготувати шикарну буженину в соєво-гірчичному соусі з додаванням чорносливу. Смак страви незабутній, гості його обов’язково оцінять.
Час готування: 5 годин 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Гірчиця – 2 ст. л.;
- Часник – 10 зубчиків;
- Чорнослив – 110 г;
- соєвий Соус – 100 мл;
- Приправи – за смаком.
Процес приготування:
1. У невеликій мисці змішати соєвий соус з гірчицею до однорідності.
2. Додати улюблені приправи і нарізаний кубиками середнього розміру ріпчасту цибулю, перемішати.
3. Шматок м’яса промити під проточною водою, викласти в друшляк, щоб стекла вода, після чого обсушити паперовим рушником. У шматку свинини на поверхні зробити надрізи гострим ножем глибиною близько 1,5 см. Часник очистити і нарізати тонкими пластинками. Чорнослив залити окропом і дати постояти 5 хв, після чого промити і віджати воду. У кожен надріз вставити чорнослив і шматочки часнику.
4. Занурити м’ясо в маринад з гірчиці і соєвого соусу, добре в ньому помакать різними сторонами. Залишити свинину в маринаді на 3-4 години.
5. Коли м’ясо замаринувалося, загорнути його у фольгу, поставити в духовку, нагріту до 200 градусів, на 45 хв. Розкрити фольгу і запікати ще 25 хв. до появи красивою золотистої скоринки.
6. Дати м’ясу охолонути, зняти повністю фольгу і нарізати шинку скибочками.
Приємного апетиту!
