Чаклуни являють собою дрібно натерту сиру або варену картоплю з м’ясною начинкою всередині, завдяки чому є дуже ситним та смачним блюдом, яке ідеально підходить для повноцінного сімейного обіду або вечері. Картопляні заготовки можна готувати по-різному, наприклад, обсмажувати на рослинному маслі до рум’яної скоринки, відварювати в підсоленій воді або запікати в духовій шафі. У будь-якому випадку, страва виходить надзвичайно ароматним і соковитим, а при подачі до столу зі сметаною, буде ще смачніше.
Білоруські чаклуни з фаршем з картоплі на сковороді
З таких простих компонентів, як картоплю, цибулю і фарш можна з легкістю приготувати обід для всієї родини, не витративши багато часу біля плити. Картопляні оладки з начинкою з фаршу – це дуже смачне і ситне блюдо, яке припаде до смаку всім, без винятку.
Інгредієнти на
3 порц.
- Картопля 7 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Борошно 2 ст. л.
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Для начинки:
- Фарш 300 гр.
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Петрушка 2 гілки
- Чебрець 1 щіпка
- Вода 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Чаклуни з картоплі з фаршем готуються дуже легко. Додаємо до фаршу дрібно нарізану половину цибулини, зелень, трохи води, спеції й сіль по своєму смаку – гарненько перемішуємо і соковита начинка готова.
- У велику і глибоку тарілку натираємо на дрібній тертці очищену цибулину і картопля.
- В отриману масу додаємо яйце, підсипаємо борошно, сіль і перець – вимішуємо тісто.
- У сковорідці з товстим дном розігріваємо рослинне масло і столовою ложкою викладаємо картопляну масу, формуючи оладки.
- Як тільки коржі трохи схопиться – зверху викладаємо трохи м’ясної начинки (приблизно півтори столових ложки).
- Прикриваємо м’ясну складову невеликою кількістю подрібненої картоплі.
- Як тільки знизу утворюється скоринка – обережно перевертаємо і підрум’янюємо ще кілька хвилин з іншого боку.
- Для того щоб чаклуни не згоріли, а фарш повністю приготувався – зменшуємо полум’я до мінімуму і тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин.
- Перекладаємо золотисті картопляні оладки з м’ясом на тарілки, поливають сметаною і насолоджуємося. Приємного апетиту!
