Фаршировані черепашки в соусі бешамель
Всі люблять лазанью, але домогтися схожого смаку можна і без спеціальних аркушів. Пропонуємо рецепт ситних запечених в соусі бешамель макаронів-черепашок з фаршем, що точно сподобаються вашим домашнім.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Черепашки великі – 250 гр.
- Яловичина – 300 гр.
- Пармезан – 60 гр.
- Борошно – 1 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Томати у власному соку – 7 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Мускатний горіх – за смаком
Процес приготування:
1. Відварюємо черепашки в підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім зливаємо воду і промиваємо макарони.
2. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Розігріваємо 2 столові ложки оливкової олії і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
4. Часник очищаємо і подрібнюємо.
5. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку.
6. Додаємо до цибулі фарш і часник. Солимо, перчимо і добре все перемішуємо. Обсмажуємо фарш до готовності.
7. Приступаємо до соусу. Для цього розтоплюємо на сковороді вершкове масло, додаємо борошно і заварюємо масу, помішуючи. Поступово додаємо молоко, продовжуючи помішувати, щоб соус був однорідним. Додаємо мускатний горіх.
8. Пармезан натираємо на крупній тертці.
9. Викладаємо томати у форму для запікання, солимо і перчимо їх і скроплюємо оливковою олією.
10. Половину соусу бешамель вливаємо у фарш і перемішуємо.
11. Черепашки фаршируємо і викладаємо у форму поверх томатів.
12. Поливаємо все залишилися соусом, посипаємо сиром і скроплюємо оливковою олією. Випікаємо черепашки в розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
