Чіабатта з житнього борошна і в домашніх умовах
Домашню чіабатту часто готують з житнього борошна. Такий продукт виходить менш калорійним. Його можна подавати до обіду або використовувати як основу для закусочних брускет.
Час приготування: 2 години 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 500 гр.
Інгредієнти:
- Борошно житнє – 1,5 склянки
- Вода – 120 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
Для опари:
- Дріжджі пресовані – 30 гр.
- Молоко – 80 мл
- Цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Для опари розчиняємо дріжджі в теплому молоці. Сюди ж додаємо цукор. Активно вимішуємо продукти і залишаємо на 10 хвилин.
2. Далі в опару просіваємо житнє борошно, додаємо сіль, теплу воду і оливкове масло. Вимішуємо до м’якого однорідного тесту.
3. Далі заготівлю залишаємо на півтори години, щоб вона добре отстоялась.
4. Перекладаємо продукт на деко з пергаментом і випікаємо 20-30 хвилин. Оптимальна температура духовки – 200 градусів.
5. Готову житнє чіабатту остуджуємо, нарізаємо і подаємо до столу.
