Простий і смачний рецепт чізкейк без випічки з маскарпоне і желатином
Щоб чізкейк вийшов без випічки, вам знадобиться якісний желатин. Особливо актуальні такі легкі десерти в літній час. До того ж їх можна прикрасити свіжими ягодами і фруктами, виглядає це дуже органічно.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Для основи:
- Печиво пісочне – 250 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Для начинки:
- Маскарпоне – 400 гр.
- Вершки – 250 мл
- Молоко згущене – 200 гр.
- Вода – 80 мл
- Желатин – 25 гр.
Процес приготування:
1. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.
2. Печиво подрібніть в крихту з допомогою блендера. Змішайте розтоплене вершкове масло і пісочну крихту.
3. Викладіть піщану масу у форму з діаметром 18 сантиметрів. Застеліть форму харчовою плівкою або пергаментом. Викладіть піщану масу, сформуйте з неї корж-основу для чізкейку і бортики. Поставте форму з основою в холодильник на годину.
4. Желатин замочіть в холодній воді і залиште на 15 хвилин. Потім набряклий желатин перекладіть в каструлю і підігрійте на невеликому вогні до повного розчинення.
5. Холодні вершки збийте до стійкої піни.
6. В окремій мисці змішайте маскарпоне і згущене молоко. Не збивайте сильно, сир може розшаруватися. Потім додайте до одержаної маси збиті вершки, перемішайте інгредієнти на низьких оборотах міксера. Не припиняючи збивати, додайте желатинову масу, добре перемішайте.
7. Відкладіть пару столових ложок крему для прикраси, решту масу викладіть на піщану основу. Помістіть чізкейк в холодильник на 6-8 годин для застигання.
8. Для прикраси чізкейку змішайте будь-ягідний соус з відкладеним сирним кремом.
9. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте готовий чізкейк.
Приємного апетиту!
