Як спекти смачний чізкейк з сиру та вершків?
Чому чізкейк не можна подавати до столу, поки він гарячий? Так само смачніше, правда? Тільки що приготовлений чізкейк дуже крихкий і м’який. Якщо почати різати його в гарячому вигляді, він просто розпадеться. Тому радимо вам перед подачею на стіл охолоджувати його як мінімум 1 годину.
Час готування – 2 ч. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Печиво пісочне – 200 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сир 12% – 750 гр.
- Вершки 33 % – 600 мл
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 60 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Лимон – 1 шт.
- Шоколад молочний – 100 гр.
Процес приготування:
1. Підготуємо круглу форму, бортики якої можна легко відокремити від денця. Дно ємності вистилаємо папером для випічки і ставимо бортики на місце. Печиво розламуємо на невеликі шматочки і подрібнюємо в блендері. Додаємо до печива заздалегідь розтоплене вершкове масло і перемішуємо інгредієнти. Відправляємо в форму отриману масу і розподіляємо її ложкою по всій поверхні денця.
2. Викладаємо сир в чашу блендера і перемелюємо до стану ніжної маси. Розбиваємо яйця і відразу ж відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо жовтки в сирну масу.
3. Вимиваємо лимон і натираємо на тертці цедру. Додаємо її в сирну масу. Висипаємо слідом звичайний цукор, сіль, ванільний цукор і борошно. Вливаємо вершки. Замішуємо всі інгредієнти до однорідності. Викладаємо масу на основу з печива і рівномірно розподіляємо ложкою по поверхні.
4. Розігріваємо духовку кілька хвилин до температури 160 градусів. Ставимо чізкейк в духовку на 1 годину 15 хвилин. Готовий десерт ставимо в холодильник на 1 годину. Позбавляємо ласощі від бортиків і денця. Розтоплюємо необхідну кількість молочного шоколаду.
5. Розрізаємо чізкейк на шматочки і поливаємо кожен з них розтопленим молочним шоколадом. Подаємо десерт до столу.
Приємного апетиту!
