Неймовірно смачна і ароматна долма в сметанному соусі
Долма в сметанному соусі перевершить всі ваші очікування, розбавивши смак приємній і ненав’язливій кислинкою. Для досягнення такого результату для запікання будемо використовувати духовку.
Час готування: 60 хв
Час приготування:120 хв
Порцій – 15.
Склад:
- Листя виноградні – 100 гр.
- Фарш – 300 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Кефір – 100 гр.
- Рис – 80 гр.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Вода – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Часник – 3 зубчики.
Процес приготування:
1. Для приготування долми ми вибрали свино-яловичий фарш, який пропускаємо через м’ясорубку.
2. У фарш додаємо сіль і спеції на свій розсуд. Наприклад, відмінним варіантом буде приправа уцхо сунелі.
3. Потім до фаршу додаємо промитий рис і все добре перетираємо між собою до однорідного стану.
4. Листя можна використовувати свіжі, солоні або консервовані. Кожен варіант вимагає окремого підходу і уваги. Але в будь-якому випадку їх потрібно обдати холодною водою. Розкладені листочки начиняємо готовим фаршем. Для цього в середину викладаємо 1,5 чайної ложки фаршу і загинаємо листочки з боків. Так продовжуємо до тих пір, поки не витрачений весь фарш з листям.
5. Як тільки розібралися з долмами, можна переходити до приготування соусу.
6. У ємності з’єднуємо необхідну кількість сметани, кефіру і води. Всі спеції і сіль перемішуємо до однорідної маси і додаємо до рідкій основі.
7. Зубчики часнику подрібнюємо ножем і вкладаємо в каструлю з загорнутою долмой.
8. Все заливаємо сметанним соусом зі спеціями, додаємо кілька лаврових листів і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 2-2,5 години.
9. Цього часу достатньо, щоб долма добре протушилась, а сметана трошки згорнулася. Подавайте до столу в теплому вигляді.
Приємного вам апетиту!
