Як приготувати квас з чорного хліба з родзинками?
Додавання в квас родзинок робить смак напою більш насиченим, злегка кислуватим і цікавим. Також він прискорює процес бродіння і квас виходить більш газованим.
Час приготування: 2-3 дні
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Склад:
- Хліб чорний – 400 гр.
- Цукор-пісок – 150гр.
- Родзинки – 25 гр.
- Вода – 3 л
Процес приготування:
1. Наріжте чорний хліб невеликими кубиками, приблизно 1-2 сантиметри завбільшки.
2. Розкладіть кубики на деко і підсушіть в духовці при температурі 180-200 С на режимі «Гриль» протягом 10-15 хвилин. Стежте, щоб сухарики не підгоріли, інакше квас буде гірчити.
3. Остиглі сухарики пересипте в банку. Закип’ятіть воду, залийте сухарі і залиште на 3-4 години.
4. Коли вода охолоне до кімнатної температури, засипте до сухарів половину від загальної кількості цукру і перемішайте.
5. Після цукру додайте до сухарів родзинки і знову перемішайте.
6. Каструлю накрийте марлею, складеною в кілька шарів, і залиште настоюватися протягом 12 годин у теплому місці. Коли квас почне бродити, його необхідно перенести в темне місце, або залишити в дальній кут так, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Так він повинен відстоятися ще добу.
7. В сито покладіть кілька шарів марлі і акуратно процідіть через нього квас. Залишки у вигляді розмоклих сухарів не викидайте, вони можуть виступати в якості закваски для приготування наступної порції квасу.
8. В проціджену рідину додати решту цукру, розмішати до повного його розчинення і розлийте по банках або пляшках. Кількість цукру на цьому етапі можете регулювати самостійно, за смаком. Такий напій може зберігатися в холодильнику до 5 днів.
Приємного апетиту!
