Вдалий рецепт дріжджового тіста на кефірі
Вдалий рецепт дріжджового тіста на кефірі замішується досить швидко, також тісто активно росте і дуже податливе в роботі. Готувати пиріжки з ним – одне насолода. Пиріжки, рогалики, пироги, булочки – це неповний список видів випічки, які ви зможете з нього приготувати.
Час приготування: 2 год.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 1.
Інгредієнти:
- Цукор-пісок – 30-100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 550 гр.
- Дріжджі свіжі/сухі – 15 гр./5 гр.
- Кефір – 300 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір трохи підігрійте і влийте його в миску. У кефір всипте 5 г сухих дріжджів або розкришіть 15 г свіжих.
Крок 2. Борошно просійте через сито в миску, де ви будете замішувати тісто. Борошно обов’язково необхідно просівати не тільки для того, щоб запобігти попаданню дрібного сміття в тісто, але для того, щоб тісто було наповнене киснем. В борошно всипте сіль, цукор (30 грам для солоної випічки, до 100 грам додайте для солодкої), розбийте одне куряче яйце, влийте вершкове масло|мастило| і влийте розведені в теплому кефірі дріжджі. Починайте перемішувати ложкою.
Крок 3. Після того, як маса стане густою та в’язкою, викладіть її на присипану мукою поверхню і продовжуйте замішувати руками. Місіть тісто протягом 5-7 хвилин. Потім зберіть дріжджове тісто в кому і покладіть у змащену маслом миску. Накрийте ємність рушником або харчовою плівкою. Заберіть тісто на вистоювання в тепло на годину-півтори.
Крок 4. Можна готувати тісто холодним способом, тоді для підйому помістіть його в холодильник на 4 години або всю ніч. Після цього йому потрібно дати відігрітися протягом 40 хвилин.
Крок 5. Дріжджове тісто на кефірі відмінно піднімається і при випіканні виходить повітряним та смачним. Смачного!
