Дріжджове тісто на живих дріжджах
Дріжджове тісто на живих дріжджах завжди чудово піднімається. Дуже важливо, щоб дріжджі були свіжими, тому звертайте увагу на термін придатності та умови їх зберігання у магазині. Якщо ви будете дотримуватися всіх рекомендацій у рецепті, то тісто вийде чудовим.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 15-20 хв.
порцій – 1.
Інгредієнти:
- Мука – 400-500 гр.
- Вода – 250 мл.
- Олія – 1 ст.л.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Сіль – 2 щіпки
- Дріжджі свіжі – 25 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Усі необхідні продукти перед вами. При виборі пресованих дріжджів обов’язково дивіться термін придатності, інакше тісто може вийти. У миску влийте воду, попередньо підігрійте до 37-39 градусів. Всипте в неї цукор і розкришіть свіжі дріжджі, перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
Крок 2. У дріжджову масу просійте частину пшеничного борошна.
Крок 3. Всипте також пару щіпок солі і влийте столову ложку рафінованої олії.
Крок 4. Починайте перемішувати продукти ложкою або лопаткою. Поступово досипайте частинами борошно, що залишилося. Коли маса стане дуже густою, переходьте на заміс руками. Продовжуйте працювати протягом 7-9 хвилин. Можливо, знадобиться трохи більше часу, це залежить від вашого досвіду та інтенсивності рухів. У результаті тісто збереться в кому і перестане липнути до рук.
Крок 5. Дріжджове тісто перекладіть в миску, вкрийте її рушником або чистою тканиною бавовняної і залиште в теплі на 45-60 хвилин для зростання.
Крок 6. Коли тісто збільшиться в обсязі і буквально почне «втікати» з миски, ще раз обомніть його руками та переходьте до створення смачної та пишної випічки. Смачного!
