Просте і швидке тісто на літр води з сухими дріжджами для пиріжків
Зазвичай приготування дріжджового тіста забирає чимало часу за рахунок того, що тісто повинно настоятися і відпочити. Однак ми знайшли більш швидкий спосіб приготування тіста на літр води з сухими дріжджами: з нього виходять приголомшливо м’які, легкі й повітряні і, звичайно, смачні пиріжки!
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 1.
Інгредієнти:
- Борошно – 1,6 кг
- Вода – 1 л
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Щоб приготувати опару, нам знадобиться пів-літра теплої води. Розводимо в ній цукор і сухі дріжджі.
2. Додаємо заздалегідь просіяне борошно в кількості однієї склянки. Гарненько перемішуємо і ставимо в тепле місце. Коли опара «підійде», ми її перемішаємо і знову поставимо на колишнє місце. Потім знову дістанемо, але на цей раз вже перемішаємо з додаванням солі.
3. Вливаємо воду, що залишилася і в кілька етапів засипаємо борошно. Її важливо додавати саме по трохи, щоб контролювати структуру тесту. Воно не повинно бути рідким, але в той же час і занадто густим теж. А ще тісто не повинно липнути до рук.
4. Після закінчення замісу тіста залишаємо його в ємності, її потрібно змастити рослинним маслом, щоб тісто не липло до стінок. Також потрібно розуміти, що тісто буде збільшуватися в обсягах, тому миску краще взяти глибше.
5. Тісто трохи відпочине, але це не дві години, як у звичайних рецептах. Нам же достатньо буде 15-20 хв. Після цього тісто буде готове для ліплення пиріжків.
