Дріжджове тісто на кефірі для сосисок у тісті
В теплому кефірі розчиняються дріжджі, цукор і все залишається на 10 хвилин. У підійшла опару поступово всипається борошно і замішують тісто. Воно підходить в теплому місці 30 хвилин, після чого обминается руками і залишається ще ненадовго. Тісто розділяється на частини, накручується навколо сосисок і все запікається.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Борошно пшеничне -600 гр.
- Маргарин – 50 гр.
- Кефір – 1 склянка
- Дріжджі свіжі – 20 гр.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір підігріваємо до теплого стану, насипаємо туди цукор, кришимо свіжі дріжджі (замість свіжих можна використовувати 5 гр. сухих), перемішуємо до повного розчинення і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин, поки не утвориться пінна шапочка.
Крок 2. У підійшла опару кладемо розм’якшений маргарин, поступово засипаємо борошно і починаємо замішувати тісто. Потім накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 25-30 хвилин.
Крок 3. За цей час тісто має збільшитися щонайменше у кілька разів. Далі обминаємо його руками і даємо підійти в теплому місці ще раз.
Крок 4. Готове тісто ділимо на 10 рівних частин, обвалюємо кожну в борошні, після чого перетворюємо в палять приблизно 20 см довжиною, злегка приминаем його і обмотуємо навколо сосисок. Краї защипуємо.
Крок 5. Перекладаємо сосиски в тесті на деко, даємо їм підійти ще 10-15 хвилин, після чого змащуємо жовтком і випікаємо до готовності приблизно 30 хвилин. Даємо готовим сосисок трохи охолонути і подаємо їх до столу. Приємного апетиту!
