Покроковий рецепт приготування эчпочмака з куркою та картоплею
Легке в приготуванні блюдо, яке може бути гарним живильним закускою або частиною першого страви на обід. Повітряне тісто і соковита ситна начинка підкорять кожного, хто спробує ечпочмак.
Час приготування:55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Для начинки:
- М’ясо курки (грудка або стегно) – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло вершкове – за смаком.
- Бульйон курячий – 3-4 ст. л.
Для тіста:
- Кефір 2,5 % – 1 склянка
- Борошно пшеничне – 400-450 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Теплий кефір потрібно підсолити, а потім додаємо в нього масло і соду. Невеликими частинами слід всипати в нього борошно і акуратно перемішувати. Вимісити тісто, щоб воно стало гладким і еластичним. Накрити його серветкою і залишити на час приготування начинки.
2. Дрібно, однаковими за розміром шматочками, нарізати картоплю, головки цибулі і куряче м’ясо. Все добре посолити і додати перець, а потім ретельно перемішати.
3. Тісто розкачати середньої товщини ковбаску, розділити її на частини.
4. Кожну частину розкачати в тонкий корж, в кожну покласти трохи вершкового масла і курино-картопляну начинку. Згорнути пиріжки трикутником, залишивши зверху невеликий отвір.
5. Перемістити пиріжки на деко з пергаментом і тримати їх в духовці приблизно півгодини, включивши нагрівання на 180 градусів. Через зазначений час дістати эчпочмаки, влити в кожен трохи курячого бульйону і знову поставити допекаться ще на 10 хвилин. Подавати пиріжки теплими.
