Повітряний ечпочмак з дріжджового тіста
В начинку эчпочмаков з дріжджового тіста кладуть м’ясо, картоплю і ріпчасту цибулю. Останній інгредієнт важливо нарізати якомога дрібніше, щоб він не хрустів на зубах у готовому блюді, а надавав картопляно-м’ясній начинці соковитість.
Час готування:1 година 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 600 гр.
- Молоко – 350 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі сухі – 2 ч. л.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яловичина – 600 гр.
- Картопля – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний – за смаком.
- Бульйон м’ясний – за смаком.
Процес приготування:
1. Злегка підігріте молоко змішати з яйцем, додати борошно і вимісити тісто. Залишити його на пару годин, щоб піднялося.
2. Яловичину з невеликою кількістю жиру нарізати, добре подрібнити головки цибулі, картоплю можна нашаткувати кубиками по 5-7 мм Приправити начинку сіллю і перцем, змішати всі інгредієнти.
3. Дріжджове тісто розділити на шматочки і кожен розкачати, в середину покласти частину начинки гіркою, сформувати трикутні пиріжки з отвором зверху.
4. На деко, злегка змащене маслом, викласти акуратно эчпочмаки і змастити кожен збитим яйцем, поставити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім влити в серединку кожного трохи бульйону і допікати ще 20 хвилин.
5. Подають эчпочмаки теплими з чашкою гарячого бульйону. Приємного апетиту!
