Якщо приготувати основу для котлет тільки з м’яса, страва розвалиться, стане сухим з-за термічної обробки і не буде мати практично ніякого смаку. Тому в м’ясний фарш необхідно додавати різні «сполучні» інгредієнти, а також спеції для посилення смаку і запаху страви.
Як зробити курячий фарш для котлет
Саме головне достоїнство курячого м’яса для приготування фаршу, полягає в його дієтичних властивостях і швидкості приготування. Котлети з курячого фаршу можна вводити в раціон і дорослого, і дитини.
Інгредієнти на
1 порц.
- Куряча грудка 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Білий хліб 3 скибочки
- Яйце куряче 1 шт.
- Молоко коров’яче 100 мл
- Сіль за смаком
- Спеції і Приправи за смаком
Процес приготування:
- Як зробити смачний фарш для котлет? Вливаємо необхідну кількість молока в будь-яку жароміцний посуд. Включаємо плиту і ставимо на неї ємність з рідиною. Злегка підігріваємо молоко, щоб воно стало теплим.
- Відрізаємо від батона білого хліба 3 скибочки, які звільняємо від скоринки. Хлібну м’якоть викладаємо в ємність з теплим молоком і залишаємо на 10 хвилин, щоб вона засвоїла рідиною.
- Курячу грудку промиваємо проточною водою і гарненько обтираем паперовими рушниками. Нарізаємо інгредієнт великими шматочками і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
- Очищаємо цибулю і моркву, промиваємо коренеплід проточною водою і нарізаємо обидва продукту великими шматками. Потім пропускаємо їх через м’ясорубку прямо в миску з м’ясним фаршем.
- Перемішуємо подрібнені продукти. Викладаємо до них м’якоть білого хліба, вимочену в молоці, і вбиваємо одне яйце. Додаємо в суміш сіль і спеції за смаком. Гарненько перемішуємо фарш.
- Беремо куряче м’ясо невеликими порціями і відбиваємо його: з силою кидає на стіл або в миску. Цей етап пропускати не варто, він необхідний для того, щоб котлети вийшли пишними і смачними.
Приємного апетиту!
