Соковитий і ніжний фарш для котлет з манкою
Для того щоб котлети вийшли більш соковитими і ніжними, необов’язково додавати у фарш м’якуш хліба, вимочену в молоці або воді. Досить замінити хлібний м’якуш гірчицею і манною крупою.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- М’ясо (яловичина) – 700 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Крупа манна – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Яловиче м’ясо спочатку добре вимиваємо проточною водою, а потім насухо обтираем паперовими рушниками. Нарізаємо м’ясо досить великими шматочками.
2. Викладаємо шматочки яловичини в порожнину м’ясорубки по черзі і перекручуємо. Підставляємо під м’ясорубку глибоку миску, в яку буде потрапляти готовий фарш.
3. Цибулину спочатку очищаємо від лушпиння, а потім дрібно нарізаємо гострим ножем і додаємо в яловичий фарш.
4. Додаємо залишилися інгредієнти у фарш: вбиваємо яйце, всипаємо манну крупу, сіль і перець. Потім викладаємо гірчицю і майонез. Ретельно перемішуємо масу.
5. Залишаємо фарш на півгодини, щоб манка встигла набрякнути і маса стала пишною. Через деякий час, з фаршу можна буде сформувати котлети і обсмажити їх на сковороді.
Приємного апетиту!
