Фарширована щука з грибами на святковий стіл
Завдяки низькому відсотку жиру щука вважається дієтичним продуктом. Найбільш відоме блюдо з участю цієї риби – це фарширована щука, її подають на офіційних банкетах, ювілеї та весілля.
Час готування: 110 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Щука – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Гриби – 250-300 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сало – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Щуку помийте, очистіть від луски, видаліть зябра.
2. На тушці зробіть надріз навколо голови, але повністю голову не зрізайте. Акуратними невеликими надрізами зріжте шкіру.
3. Відокремте філе від кісток і разом з салом пропустіть через м’ясорубку.
4. Цибулю і моркву очистіть, подрібніть і обсмажте на рослинному маслі до готовності.
5. Гриби почистіть, помийте, наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Змішайте рибний фарш, одне яйце і засмажку з цибулі, моркви і грибів. Отриману масу посоліть і приправте за смаком.
6. Начиніть щуку фаршем і викладіть на деко. З допомогою зубочисток приподымите плавець і щелепи, розправте хвіст. Випікайте фаршировану щуку при температурі 180 градусів близько години. Коли щука буде готова, охолодіть її, прикрасьте і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
