Фаршировані баклажани є улюбленою стравою кухарів і жителів різних країн. У кулінарів також з’явилися свої секрети приготування цієї страви. Наприклад, начинку готують з м’яса і овочів, проте часто можна побачити рецепти, де в неї додають горіхи і гриби.
Фаршировані човники з баклажанів з м’ясним фаршем
Страва ідеально підійде для скромного сімейного обіду і святкового торжества. Для того щоб баклажани вийшли більш насиченими і соковитими, крім м’ясної начинки можна використовувати овочеву.
Інгредієнти на
4 порц.
- Баклажан 3 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Яловичий фарш 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 5 зуб.
- Сіль за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Майонез столовий молочний за смаком
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Сир 50 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати фаршировані баклажани в духовці? Промиваємо овочі проточною водою. Коли волога висохне, баклажани розрізаємо на дві половинки вздовж плода. За допомогою невеликої ложки видаляємо м’якоть. Розтираємо невелику кількість солі в «човниках». М’якоть баклажанів нарізаємо невеликими шматочками.
- Очищений від лушпиння цибулю намагаємося нарізати якомога дрібніше. Висипаємо його в заздалегідь розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до тих пір, поки цибуля не стане м’яким.
- Прибираємо з лушпиння часнику і нарізаємо зубчики дрібними шматочками. Вимиваємо перець в прохолодній воді. Видаляємо з нього насіння, білі плівки і плодоніжку. Висипаємо часник і перець до цибулі і обсмажуємо. Викладаємо фарш. Посипаємо спеціями і перемішуємо масу.
- Коли фарш підрум’яниться, додаємо в сковороду нарізану м’якоть баклажанів. Обсмажуємо ще 10 хвилин. Баклажани виділяють багато соку, який необхідно прибрати паперовим рушником. Розігріваємо духовку при температурі 170 градусів. Ставимо деко з баклажанами всередину і випікаємо 15 хвилин.
- Викладаємо начинку в баклажанові «човники» і змащуємо майонезом. Натираємо шматочок сиру на тертці і посипаємо їм баклажани з начинкою. Знову відправляємо овоч в духовку на 15 хвилин. Підвищуємо температуру до 190 градусів.
Приємного апетиту!
