Соковиті баклажани з сиром і фаршем
Фаршировані баклажани – це не тільки дуже смачне, поживне і корисне блюдо. Воно дуже красиво виглядає на святковому столі. Для начинки знадобиться фарш, який обов’язково потрібно обсмажити до рум’яності.
Час готування – 1 ч. 45 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 12.
Склад:
- Баклажан – 6 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Помідор – 4 шт.
- Сир – 50 гр.
- Фарш м’ясний – 400 гр.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Вода – 2 склянки
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо фарш для начинки. Вливаємо в сковороду олію і злегка підігріваємо ємність. Потім викладаємо в неї фарш і обсмажуємо. Для того щоб перейти до наступного кроку, необхідно, щоб фарш став розсипчастим. Вливаємо склянку води і готуємо м’ясо до того моменту, поки рідина не випарується.
2. Тепер необхідно звільнити баклажани від серцевини, тобто зробити з них «човники». Спочатку промиваємо плоди, а потім розрізаємо на дві частини. Позбавляємося від м’якоті.
3. Промиваємо томати і очищаємо цибулини. Нарізаємо цибулю невеликими частинами, а помідори – кружечками. Висипаємо їх на сковороду і обсмажуємо разом з м’ясом. Слідом відправляємо м’якоть баклажанів, також дрібно нарізану ножем. Додаємо необхідну кількість томатної пасти, солі і спецій. Помішуючи масу, додаємо в неї склянку води і тушкуємо 10 хвилин.
4. Викладаємо баклажани на деко рядами. Змащуємо їх усередині спеціями і сіллю. Заправляємо «човники» готовою начинкою. Розігріваємо духовку при температурі 190 градусів. Відправляємо туди деко з баклажанами на 20 хвилин.
. Через це час виймаємо деко і викладаємо поверх фаршированих баклажанів помідори і сир. Знову відправляємо заготовки в духовку на 20 хвилин.
Приємного апетиту!
