Соковиті баклажани в духовці з фаршем, сиром і грибами
Страва з баклажанів виходить дуже ситним і неймовірно смачним. Якщо додати в начинку м’ясний фарш, гарнір буде не дуже складним, можна сказати, дієтичним.
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 8.
Склад:
- Баклажан – 4 шт.
- Фарш м’ясний – 400 гр.
- Печериці – 400 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень – за смаком.
- Масло оливкова – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Італійські трави – за смаком.
Процес приготування:
1. Щоб приготувати фаршировані баклажани, потрібно спочатку їх промити, а потім обтерти. Далі їх необхідно розрізати на дві половинки і зробити невеликі надрізи на м’якоті у вигляді сіточки. Посипаємо сіллю баклажани і залишаємо на півгодини. Через 30 хвилин баклажани потрібно буде промити і злегка віджати, а потім витягти м’якоть ножем або ложкою.
2. Тепер займемося приготуванням начинки. Для цього необхідно цибулю очистити від лушпиння і підготувати фарш для обжарювання. Подрібнюємо цибулину і викладаємо шматочки на сковороду з маслом, яку заздалегідь підігріваємо. Як тільки цибуля пом’якшиться, висипаємо до нього фарш. Обсмажуємо начинку до стану розсипчастості м’яса (близько 20 хвилин). Посипаємо сіллю, перцем і спеціями.
3. Перемішуємо начинку і викладаємо в заготовки з баклажанів. Готуємо наступний шар начинки – гриби. Перебираємо печериці. Відокремлюємо «ніжки» від «капелюшків» і зрізаємо верхній шар. Нарізаємо гриби і обсмажуємо протягом семи хвилин. Солимо і перчимо масу. Перемішавши її, викладаємо поверх шару м’ясної начинки.
4. Тепер необхідно викласти шар з м’якоті баклажанів. Потрібно нарізати її і обсмажити 5 хвилин на сковороді. Очищений часник нарізаємо і посипаємо їм начинку. Викладаємо заготовки на деко і паралельно розігріваємо духовку при температурі 200 градусів. Випікаємо 10-15 хвилин.
5. Промиваємо зелень. Дрібно шаткуємо її. Натираємо сир на крупній тертці. Поливаємо начинку сметаною, наступним шаром викладаємо сир і посипаємо зеленню. Знову відправляємо їх у духовку на 15 хвилин. Готово!
Приємного апетиту!
