Філе курячої грудки на сковороді – 10 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Філе курячої грудки на сковороді – універсальне і швидке в приготуванні блюдо. При належній фантазії рецепти її приготування можна урізноманітнити і мати в запасі десятки варіантів смачних обідів і простих вечерь.

Соковиті відбивні з курячого філе на сковороді

Відмінний і дуже швидкий варіант м’ясного блюда, яке подобається і дорослим, і маленьким дітям. Такі відбивні можна приготувати за півгодини і подати з улюбленими соусами.

Інгредієнти на
4 порц.

• Куряча грудка 1 шт.
• Яйце куряче 2 шт.
• Борошно пшеничне 5 ст. л.
• Сіль і приправи за смаком
• Масло рослинне 60 мл

Процес приготування:

1. Як швидко і смачно приготувати філе курячої грудки на сковороді? Курку помити у воді і обсушити паперовими рушниками. Якщо грудка розморожувалася, до кінця її розморожувати не варто, так її буде легше порізати на пласти. Видалити з грудки шкірочку, її можна заморозити і згодом використовувати при варінні супу. Акуратно зняти м’ясо з кістки і порізати на пластини приблизно в 1 см завтовшки.



2. Викласти шматки м’яса на розтягнуту харчову плівку або поліетиленовий пакет, накрити їх плівкою зверху, щоб сік і шматочки м’яса не бризкали в сторони. Акуратно відбити кухонним молотком м’ясо з 2 сторін, намагаючись не бити занадто сильно, щоб не прохудить шматочки до прозорості.



3. Відбиті м’ясні пластини посипати сіллю і спеціями з обох сторін. Приправи потрібно вибирати за своїм бажанням або можна скористатися спеціально підібраною сумішшю приправ для приготування курки.



4. Для обвалювання розбити в миску вимиті курячі яйця, додати до них трохи солі і збити виделкою до однорідності. По черзі вмочати шматочки м’яса в суміш з яєць. Включити плиту на максимум і налити в сковороду олію.



5. Обмакнутые в яйця шматочки курки обваляти в борошні з обох сторін. Крім борошна можна використовувати панірувальні сухарі, тоді скоринка на відбивних буде більш хрусткою і рум’яної.



6. Викласти відбивні на розпечену сковороду і трохи зменшити вогонь.



7. Смажити відбивні з курячого філе з обох сторін по 5-7 хв. Сковороду при цьому можна прикрити кришкою, щоб уникнути розбризкування киплячого масла.



8. Готові відбивні промакнуть паперовим рушником, щоб видалити залишки масла.

Приємного апетиту!