Простий і смачний рецепт фрікасе з кролика
Готуємо низькокалорійне блюдо на основі кролячого м’яса і картоплі. Рецепт трохи відрізняється від класичного і не містить ріпчастої цибулі і безлічі спецій, а також ловлення компонентів відбувається не в жирних вершках.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Кролятина – 500 гр.
- Картопля – 5 шт.
- Морква – 2 шт.
- Вершки – 150 мл
- Петрушка – 20 гр.
- Кріп – 20 гр.
- Салат листовий – 50 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Ніжне м’ясо промиваємо водою, обсушуємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. У випадку якщо ви використовуєте заморожену кролятину – разморозку потрібно проводити при кімнатній температурі, а не в воді, для того, щоб не зруйнувати структуру волокон.
2. Кісточки не викидаємо, з них в подальшому ми приготуємо бульйон.
3. Кістки перекладаємо в чашу мультиварки і заливаємо водою.
4. Готуємо 20 хвилин.
5. Гарячий бульйон перелити в ємність, а в чаші розтоплюємо вкраплення кролячого жиру і на ньому обсмажуємо м’ясо до того моменту, поки шматочки не змінять свій колір.
6. Наступним етапом додаємо дрібно порізані моркву і картоплю, заливаємо все вершками і бульйоном, солимо і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин.
7. Після закінчення часу відкриваємо кришку.
8. Додаємо подрібнену петрушку і кріп, добре перемішуємо і залишаємо настоюватися ще на 10 хвилин під закритою кришкою.
9. Фрікасе з кролятини з овочами готово.
10. Подаємо блюдо листям соковитого зеленого салату.
11. А зверху викладаємо ароматне і шалено ніжний гаряче блюдо. Приємного апетиту!
