Фрікасе з курки з грибами у вершковому соусі
Обвалене в борошні куряче філе обсмажується в маслі з печерицями. Потім туди додається сіль, перець і мускатний горіх. В кінці курка з грибами заливається вершками, все тушкується 5-7 хвилин і розкладається по тарілках. Виходить смачне і ситне блюдо.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Філе куряче – 500 гр.
- Гриби – 300 гр.
- Вершки 20-25% – 200 мл
- Жовток курячий – 2 шт.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Горіх мускатний – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Печериці добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо тонкими пластинами.
2. Куряче філе також промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі перекладаємо його на тарілку і обвалюємо в борошні.
3. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, відправляємо туди нарізану курку і обсмажуємо її на великому вогні, поки м’ясо не стане повністю білим.
4. Тепер закидаємо до курки печериці, перемішуємо і додаємо сіль з чорним меленим перцем.
5. Далі додаємо мускатний горіх і ще раз все перемішуємо. При бажанні його можна не додавати.
6. В окрему ємність наливаємо вершки, додаємо до них жовтки і все перемішуємо до однорідної маси. Заливаємо їх до курки з грибами і перемішуємо.
7. Робимо мінімальний вогонь і тушкуємо фрікасе під кришкою протягом 5-7 хвилин.
8. Готову страву розкладаємо по тарілках разом з макаронами або рисом, і подаємо до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!
