Покроковий рецепт приготування фрикадельок у вершково-сирному соусі
Простий, але надійний спосіб приготування м’ясних кульок, які томят в ніжному сирно-вершковому соусі. Страва підходить для вечері в сімейному колі або дружній компанії. Впоратися з рецептом зможе навіть починаюча господиня.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Фарш м’ясний (свинина і яловичина) – 500 гр.
- Батон – 60-70 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Молоко – 10 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Вершки 20% – 300 мл
- Сир плавлений вершковий – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Суміш прованських трав – за смаком.
- Горіх мускатний – за смаком.
- Сир твердий – за смаком.
Процес приготування:
1. Залити батон молоком, а коли розм’якшиться, змішати його з фаршем і подрібненими цибулею і часником. Добре вимішати і вибити.
2. З фаршу зліпити невеликі кульки вагою близько 40 гр. і обсмажити до утворення скоринки.
3. У сотейнику нагріти вершки, покласти в них масло, сир, пряні трави, мускатний горіх і потрібну кількість солі. Плавлений сир вже містить сіль, тому додатково солити потрібно з обережністю. Дати соусу покипіти кілька хвилин на невеликому вогні.
4. Залити фрикадельки соусом і гасити під кришкою на дуже маленькому вогні 8 хвилин, потім дати їм настоятися, вимкнувши вогонь, ще 5 хвилин.
5. Подавати такі фрикадельки краще з пастою на гарнір. Можна посипати тертим сиром і свіжою зеленню.
