Гарбузовий крем-суп класичний – яскраве, цікаве і корисне блюдо. Суп-пюре з гарбуза, доповнений молочними інгредієнтами і різними топінгами сподобається і тим, хто гарбуз взагалі не їсть. Ніжна м’якоть гарбуза відмінно пюрируется, роблячи текстуру супу подібної крему, що ідеально підходить для дитячого ПП і дієтичного харчування, та й не тільки. В цій темі наведено добірку найпопулярніших рецептів такого супу.
Гарбузовий крем-суп з вершками — класичний рецепт
Гарбузовий крем-суп з вершками є класичним рецептом, самим смачним і простим у приготуванні. Його смаковий ансамбль доповнюється часником, цибулею і приправами. Овочі обсмажують на вершковому маслі, проварюються в бульйоні, пюрируются і змішуються з вершками. У цьому рецепті доповнимо смак супу ще зірою і гарбузовим насінням при подачі.
Інгредієнти на
4 порц.
- Гарбуз 1 кг
- Цибуля ріпчаста 100 гр.
- Масло вершкове 20 гр.
- овочевий Бульйон 1 л
- Часник 1 зуб.
- Вершки 150 мл
- Зіра ⅓ ч. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка сушена 1 ч. л.
- Гарбузове насіння 2 ст. л.
Процес приготування:
- Гарбузовий крем-суп за класичним рецептом з вершками приготувати дуже просто. Гарбуз промийте, видаліть шкірку з внутрішньої м’якоттю і насінням. Потім її розрізати на середні шматочки. Очистити і крупно наріжте цибулину.
- У сковорідці розтопіть вершкове масло. На ньому трохи обсмажте нарізку цих овочів на середньому вогні при помішуванні, що смак крему-супу зробить більш насиченим.
- У каструлі закип’ятіть будь-овочевий бульйон, покладіть обсмажену гарбуз з цибулею і поваріть на невеликому вогні протягом 20 хвилин, щоб гарбуз стала м’якою. До кінця варіння насипте до супу сіль з чорним перцем, зірою і подрібненим часником.
- Потім каструлю з супом зніміть з плити і пюрируйте овочі заглибним блендером або в чаші блендера. Крем-суп повторно поставте на плиту, і нагрійте, не доводячи до кипіння, влийте вершки будь-якої жирності. Гарбузове насіння обсмажте на сухій сковорідці.
- Приготований гарбузовий крем-суп з вершками за класичним рецептом розлийте по суповым чашках, доповніть обсмаженими насінням з сушеної петрушкою і відразу в гарячому вигляді сервіруйте до столу. Приємного апетиту!
