Суп з гарбуза з креветками
Тандем гарбуза і креветок незвичайний, але в крем-суп або суп-пюре, густа гарбузова основа супу чудово і дуже вдало поєднується з обсмаженими на маслі креветками. У цьому рецепті до гарбузі додаємо моркву з часником і заправляємо суп вершками з пармезаном. Додаємо Креветки в готовий суп.
Час готування: 1 година 5 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Гарбуз – 500 гр.
- Креветки – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубки.
- Вершки 20% – 150 мл
- Пармезан тертий – 2 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Гарбузове насіння – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Гарбуз для супу промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння і м’якоть нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 2. Нарізку гарбуза перекладаємо в каструлю і заливаємо 250 мл чистої води.
Крок 3. Очищаємо і промиваємо моркву. Нарізаємо її тоненькими кружальцями і перекладаємо в каструлю до гарбузі.
Крок 4. Овочі посипаємо сіллю з чорним перцем і варимо на невеликому вогні під прикритою кришкою протягом 20-30 хвилин.
Крок 5. За цей час розбираємо заздалегідь розморожені креветки.
Крок 6. У сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо нарізану слайсами часник. Коли часник стане рум’яним, прибираємо його зі сковороди.
Крок 7. У цьому ароматній олії протягом 5-7 хвилин обсмажуємо підготовлені креветки.
Крок 8. Каструлю зі звареної гарбузом знімаємо з плити. Заглибним блендером гарбуз пюрируем.
Крок 9. Наливаємо до цього пюре вершки і блендером ще раз перемішуємо. Густоту супу можна зменшити додаванням кип’яченої води.
Крок 10. Суп з вершками ще раз прогріваємо, не доводячи до кипіння.
Крок 11. Приготовлений суп з гарбуза розливаємо по суповым чашках, доповнюємо смаженими креветками, гарбузовим насінням, тертим пармезаном і подаємо до столу гарячим. Приємного апетиту!
