Смачне пюре з гороху з копченими реберцями
Готуємо рідке горохове пюре з «родзинкою», а точніше, з копченими ребрами. Таке блюдо нагадує легкий суп, завдяки своїй ніжної консистенції. Аромат цієї страви підкорить навіть тих, хто дотримується правильного харчування і не вживає в їжу копченості.
Час готування – 9 год 30 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Горох – 300 гр.
- Ребра копчені свинячі – 400 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Лист лавра – 1 шт.
- Масло рослинне – 20 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти за списком.
Крок 2. Ребра розрізаємо на сегменти, перекладаємо в каструлю і відварюємо протягом півгодини.
Крок 3. Цибулю нарізаємо невеликими шматочками, моркву натираємо на тертці. Подрібнені овочі пасеруємо на рослинній олії до легкої рум’яності.
Крок 4. Горох попередньо замочуємо у воді до набухання (на ніч), після промиваємо й варимо до м’якості.
Крок 5. Рум’яні овочі знімаємо з вогню, за смаком підсолюємо.
Крок 6. Горох поєднуємо з цибулею і морквою – перебиваємо блендером до консистенції пюре.
Крок 7. Густу масу перекладаємо в бульйон від копченого м’яса.
Крок 8. В ту ж каструлю додаємо лаврушку, часник, пропущений через прес, сіль і чорний мелений перчик.
Крок 9. Розкладаємо духмяне страву по тарілках і подаємо в поєднанні з хрусткими грінками. Приємного апетиту!
