Гречаний суп з картоплею і куркою
Прохолодні осінні дні – найкращий час для ситних гарячих супів. Гречаний суп не найпопулярніше перше блюдо, однак смачне і поживне. За основу візьмемо класичний курячий бульйон.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Вода – 2 л
- Філе куряче – 200 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Крупа гречана – 3 ст. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець горошком – 5 шт.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Куряче філе промийте, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Також у каструлю покладіть цілу цибулину. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть бульйон до кипіння, зніміть утворюється пінку, посоліть до смаку і варіть 10 хвилин.
2. Моркву очистіть, натріть на тертці і обсмажте на рослинному маслі.
3. Гречку промийте і викладіть в каструлю.
4. Через 5 хвилин додайте обсмажену моркву.
5. Картопля очистіть і наріжте кубиками. Додайте в бульйон картоплю, лавровий лист і перець горошком. Продовжуйте варити суп до готовності картоплі.
6. З супу видаліть цибулину і лавровий лист. Кріп помийте, дрібно наріжте і додайте в суп. Перемішайте суп і зніміть каструлю з вогню.
7. Гречаний суп розлийте по тарілках і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
