Ніжна і ароматна грудинка в цибулинні в мультиварці
Якщо ви хочете урізноманітнити смак м’яса, додати до нього різні трави, але при цьому зекономити свій час, варіант приготування грудинки в мультиварці ідеально вам підходить. Завдяки цьому рецепту м’ясо виходить дуже ніжним, ароматним і насиченим смаком.
Час готування: 14 годин 30 хвилин.
Час приготування: 12 годин.
Порцій – 8.
Склад:
- Свиняча грудинка – 1 кг
- Часник – 10 зуб.
- Вода – 1 л
- цибулиння – 80 гр.
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 3 щіпки.
- Сіль – 1 ст. л.
- Материнка – за смаком.
- Паприка – за смаком.
- Прованські трави – за смаком.
Процес приготування:
1. Необхідно дуже відповідально підійти до вибору м’яса. Свинина повинна бути рожевою. Якщо на м’ясі їсть темні плями, значить тварина була не дуже молодим. Такий продукт не рекомендується купувати. Свинячу грудинку промиваємо під проточною водою. Кладемо її на паперові рушники і висушуємо, забираючи з неї зайву рідину.
2. Моєму моркву чистимо її. Нарізаємо на невеликі тонкі смужки. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо його.
3. Гострим ножем робимо по всій поверхні свинячої грудки невеликі кишеньки. У ці поглиблення ми кладемо нарізану моркву і часник.
4. У невеликій мисці змішуємо сіль, паприку і перець. Ретельно все перемішуємо. Отриману суміш ми втираємо в наше м’ясо, розподіляючи її по всі площі грудинки.
5. Промиваємо цибулини під проточною водою. Нам необхідно прибрати весь бруд, яка могла залишитися на них. Очищаємо від лушпиння і перекладаємо її в тарілку. Ще раз все ретельно промиваємо. Тепер лушпиння потрібно просушити і розділити навпіл. Одну частину ми відразу кладемо в чашу нашої мультиварки. На лушпиння кладемо свинячу грудку. Зверху на неї кладемо часник, нарізаний на тонкі пластинки, і лавровий лист. Грудинку необхідно накрити другою частиною цибулиння. Воду потрібно закип’ятити заздалегідь і додати в неї залишилася сіль. Заливаємо сольовим розчином нашу свинячу грудинку і цибулиння. Вибираємо режим «Високий тиск» і залишаємо наше м’ясо на 30 хвилин. Коли програма завершиться, мультиварка буде випускати пар самостійно.
6. Дістаємо м’ясо з мультиварки і перекладаємо його на тарілку. Необхідно почекати, поки свиняча грудинка повністю охолоне. Потім м’ясо загортаємо в харчову фольгу або плівку. Кладемо грудинку в холодильник і залишаємо до наступного дня.
7. Дістаємо вже охолоджене м’ясо і рясно посипаємо його прованськими травами. Ви також можете використовувати інші спеції, які призначені для м’яса. Даємо грудці настоятися і просочитися ароматом трав. Після загорніть м’ясо в пакет або харчову плівку і знову приберіть в холодильник на 2-3 години. За цей час м’ясо стане більш ароматним і придбає насичений смак.
8. Коли м’ясо повністю приготується, дістаємо його з холодильника і нарізаємо на невеликі шматочки. Подавати таку закуску можна зі свіжими овочами, зеленню і чорним хлібом. Грудинка може стояти в холодильнику протягом 2-3 днів. Якщо ви хочете, щоб м’ясо збереглося довше, варто перекласти його в морозильну камеру. З простих продуктів ви отримуєте смачне і ароматне м’ясо, яке стане хорошим стравою для вечері або перекусу. Насолоджуйтесь!
