Як приготувати смачний вершково-грибний соус?
Для соусу можна брати не дуже жирні вершки, але тоді потрібно трохи довше випарювати рідину, щоб соус придбав потрібну консистенцію. Такий соус ідеально доповнить пасту, а також варені або смажені пельмені.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 4.
Склад:
- Вершки (10%) – 300 мл
- Печериці – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Вимиті і обсушені гриби нарізають кубиками як можна дрібніше.
2. У сковороді на розігрітому рослинному маслі обсмажують шматочки печериць протягом 3-4 хвилин.
3. За аналогією з грибами нарізають цибулину і додаємо в сковороду. Цибуля повинен підрум’янитися.
4. У сотейнику вершкове масло розтоплюють, а потім додають борошно і інтенсивно заважають лопаткою. Не припиняючи помішувати, вливають вершки і готують соус, поки він не стане однорідним і густим, на що може знадобитися до 4 хвилин.
5. Переливають соус до грибів, доводять до смаку сіллю і перцем і готують ще близько хвилини. Приємного апетиту!
