Гуляш зі свинини з томатною підливою
Вашій увазі надається декілька незвичайний рецепт приготування наваристого і ніжного гуляшу з свинини. М’ясо в ньому обсмажується, а потім вариться в каструлі в бульйоні з томатною пастою і спеціями. Відбивати м’ясо не треба. З спецій до такого гуляшу добре підходять хмелі-сунелі, кмин і коріандр.
Інгредієнти:
- Свинина 0.7 кг
- Томат-паста – 2 ст. л.
- Цибуля-ріпка – 2 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль, часник і спеції за смаком.
Процес приготування:
1. Шматок свинини, бажано з прошарками жиру, промиваємо холодною водою, обсушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.
2. Чистимо цибулини і шаткуємо їх шматочками довільного розміру.
3. Шматочки м’яса обсмажуємо на розігрітій олії протягом 10 хвилин, помішуючи його виделкою.
4. Потім кладемо до м’яса нашатковану цибулю і ще кілька хвилин смажимо на середньому вогні, продовжуючи перемішувати.
5. Кип’ятимо в окремій каструльці 1 літр води зі спеціями, томатною пастою і сіллю за смаком.
6. У киплячий маринад перекладаємо обсмажене м’ясо з цибулею.
7. Варимо свинину на маленькому вогні до повної готовності десь 1 годину.
8. На окремій сухій сковорідці обсмажуємо до кремового кольору потрібну кількість борошна.
9. Кладемо в обсмажене борошно подрібнений часник і розвести її невеликою кількістю бульйону до отримання густого соусу.
10. Отриманий густий часниковий соус перелити в каструлю до звареному м’яса, ретельно перемішуємо і ще кілька хвилин варимо, щоб томатна підлива стала потрібною густої консистенції.
11. Подаємо приготований ніжний гуляш з вареними картоплею, рисом або макаронами.
Приємного апетиту!
